명절음식 편스토랑 남보라 만두소 동그랑땡 레시피 만드는 법 194회

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명절음식 편스토랑 남보라 만두소 동그랑땡 레시피 만드는 법  194회 

 

 

 

편스토랑 남보라 만두소 동그랑땡 레시피 

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■ 요리 재료

위에 만들고 남은 만두소 800g, 오양맛살 5줄, 감자전분, 계란 6개, 소금 한 꼬집, 데코용 홍고추

[동그랑땡 소스] 양파 1/4개, 홍게맛장 5T, 식초 2T, 설탕 1T, 다진 청양고추 1T, 깨소금 약간

 

■ 만드는 법 

[만두소 동그랑땡 만들기]

 1. 오양맛살 5줄을 1x1cm 크기로 잘라준다.

 2. 남은 만두소 800g에 오양맛살을 섞어준다.

 3. 계란 6개를 풀고 소금 한 꼬집을 넣어 계란물을 만든다.

 4. 만두소를 동그랗게 굴린 뒤, 전분을 묻힌 다음 계란물에 적셔 구워준다.

 5. 송송 썬 홍고추로 데코해주면 완성!

 

[동그랑땡 소스 만들기]

 1. 양파 1/4개는 작은 네모 크기로 잘라준다.

 2. 청양고추는 잘게 다져준다.

 3. 자른 양파, 홍게맛장 5T, 식초 2T, 설탕 1T, 다진 청양고추 1T, 깨소금 약간을 넣고 소스를 만들어준다.

    (*홍게맛장 대신 다른 맛간장을 사용하셔도 좋습니다~!)

 4. 소스에 동그랑땡을 찍어 먹으면 완성!

 

 

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[재료]

• 돼지고기 다짐육: 200g
• 소고기 다짐육: 120g
• 두부: 1모
• 대파: 1대
• 당근: 1/3개
• 양파: 1/2개
• 계란: 1개
• 국간장: 1T
• 다진마늘: 1T
• 후추: 1/5t
• 다진생강: 1/4t
  
  

[레시피]

 

1. 재료를 준비합니다. 

2. 각각의 재료를 잘게 다져서 양념 밑간에 넣습니다. 양념 밑간에는 다진파, 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추가 들어갑니다.  

3. 야채와 고기의 양은 대충조절하면 됩니다. 고기보다 두부와 야채의 양이 많아야 맛있습니다. 고기 : 두부 : 야채 의 비율을 1:1:2 로 유지하는 것이 좋습니다. 

4. 반죽 을 한입 크기로 동글납작한 모양으로 빚은 후 밀가루를 입혀줍니다. 

5. 달걀을 풀어서 달걀 물을 입혀줍니다. 

6. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 밀가루와 달걀 물을 입힌 반죽을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 채반에 키친타월을 깔고 꺼내어 기름기를 빼줍니다. 

 

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