[전현무계획2] 8회 부산 돼지국밥: '무계획'이 극찬한 '인생 돼지국밥'

전현무계획 시즌2 8회에서 무계획이 극찬한 돼지국밥집은 부산 현지인도 인정한 진한 맛의 명가입니다.

2025년 방송에서 그는 직접 국물 맛을 보고 “이건 내 인생 돼지국밥”이라 표현하며 진심 어린 만족을 드러냈습니다.

그렇다면 이 집의 국물이 왜 그렇게 특별하고, 방문 시 어떤 점을 꼭 알아야 할까요?

[전현무계획2] 8회 부산 돼지국밥: '무계획'이 극찬한 '인생 돼지국밥'

• 방송 속 무계획의 리얼 반응과 평
• 부산 돼지국밥의 전통 조리 방식과 특징
• 맛과 가격, 방문 팁 정리

1. 무계획이 찾은 인생 돼지국밥집

방송에 나온 돼지국밥집은 1987년부터 영업을 이어온 부산 토박이 맛집입니다. 매일 새벽 직송한 돼지 뼈와 고기를 12시간 이상 우려내 만든 국물이 특징이며, 잡내가 전혀 없고 고소한 감칠맛이 깊게 배어 있습니다. 무계획은 첫 숟갈 후 바로 “이건 부산에 올 이유”라고 말할 정도로 극찬했습니다.

1) 국물의 비밀

이 집의 국물은 사골과 등뼈, 앞다리살을 함께 우려내 진하면서도 깔끔한 맛을 냅니다. 조미료 대신 천일염과 대파, 마늘로만 간을 맞춰 자연스러운 풍미가 살아 있습니다.

2) 고기의 질감

국밥 속 돼지고기는 3시간 이상 삶아낸 뒤 얇게 썰어 부드럽고 촉촉합니다. 잡내 제거를 위해 월계수잎과 양파를 함께 넣어 삶는 전통 방식을 사용합니다. 씹을수록 고소함이 배어납니다.

3) 밑반찬 구성

부추 무침, 깍두기, 새우젓, 다대기 양념장이 기본 제공됩니다. 무계획은 특히 부추 무침을 듬뿍 넣어 먹는 방법을 강력 추천했습니다.

구분	특징	가격대	방송 평가
국물	사골+등뼈+앞다리살, 12시간 이상 우림	기본 포함	“진하면서도 깔끔”
고기	부드럽고 잡내 없음	기본 포함	“씹을수록 고소”
밑반찬	부추 무침, 깍두기, 새우젓	기본 포함	“부추 무침 필수”
가격	국밥 한 그릇	8,000~9,000원	“가성비 최고”

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2. 부산 돼지국밥의 전통 방식

부산 돼지국밥은 경상도식 진한 육수와 얇게 썬 돼지고기를 특징으로 합니다. 전국적으로 돼지국밥집이 많지만, 부산식은 맑으면서도 깊은 맛을 내는 조리법이 특징입니다. 특히 뼈와 고기를 함께 고아 국물에 고기의 풍미가 자연스럽게 스며듭니다.

1) 육수 내기

사골과 등뼈, 고기를 1차로 삶아 불순물을 제거한 뒤, 깨끗한 물에 10시간 이상 다시 끓입니다. 잡내 제거와 진한 맛을 동시에 잡는 비법입니다.

2) 고기 손질

삶은 고기는 결 방향대로 얇게 썰어 국밥 위에 올립니다. 기름기를 적절히 제거해 국물의 담백함을 유지합니다.

3) 양념과 곁들임

다대기 양념장은 고춧가루, 마늘, 멸치액젓으로 만들며, 기호에 따라 국물에 풀어 넣어 먹습니다. 취향에 맞춘 조절이 가능합니다.

3. 방문 팁과 추천 시간

이 돼지국밥집은 점심시간에 대기 줄이 길어, 오전 11시 이전 방문을 권장합니다. 회전율은 빠르지만 인기 메뉴는 오후 2시 이후 재료가 소진될 수 있습니다.

1) 주차

가게 앞 3대 정도 주차 가능하며, 인근 공영주차장을 이용하면 편리합니다.

2) 혼밥 가능

바 테이블이 있어 1인 손님도 부담 없이 식사할 수 있습니다.

3) 포장 서비스

국물과 고기를 따로 포장해주며, 재가열 시에도 맛이 크게 변하지 않습니다.

4. 실제 방문 후기와 평가

무계획이 방송에서 소개한 돼지국밥집은 방송 이후 관광객뿐 아니라 지역 주민의 발걸음이 더욱 잦아졌습니다. 리뷰를 보면 ‘첫 숟갈부터 진한 고기 향이 퍼진다’는 반응과 ‘부산 여행에서 꼭 먹어야 할 한 끼’라는 평이 많습니다. 특히 밑반찬인 부추 무침과 깍두기는 국밥 맛을 한층 끌어올린다는 의견이 공통적입니다.

1) 국물 맛

진하면서도 느끼하지 않은 국물은 장시간 끓여낸 깊은 맛이 특징입니다. 후추와 새우젓으로 간을 맞추면 한층 감칠맛이 살아나며, 깔끔함과 고소함이 동시에 느껴집니다.

2) 고기의 양과 질

1그릇에 들어가는 고기 양이 넉넉하며, 얇게 썬 고기가 부드럽게 씹힙니다. 지방과 살코기의 비율이 적절해 식감이 좋습니다. 고기 품질에 대한 만족도가 높습니다.

3) 전반적인 만족도

서비스, 맛, 가격 모두 평균 이상이라는 평이 많습니다. 방송 전후 가격 변동이 없었다는 점도 좋은 반응을 얻고 있습니다. 가성비와 퀄리티 모두 잡은 집입니다.

5. 무계획 돼지국밥집과 다른 부산 돼지국밥 비교

부산에는 수많은 돼지국밥집이 있지만, 무계획이 선택한 곳은 ‘국물 깔끔함’과 ‘고기 품질’ 면에서 차별화됩니다. 다음 표는 주요 돼지국밥집과의 비교입니다.

구분	국물 맛	고기 품질	가격
무계획 선정 맛집	진하면서 깔끔	부드럽고 잡내 없음	8~9천 원
전통형 돼지국밥집	구수하고 묵직	다소 두꺼운 편	7~8천 원
프랜차이즈형	간이 강하고 짭짤	균일한 품질	8천 원대
해장 특화형	맵고 칼칼	다진 고기 위주	7천 원대

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6. 부산 돼지국밥 여행 코스 추천

부산을 찾는다면 무계획이 극찬한 돼지국밥집을 중심으로 하루 코스를 짜는 것도 좋습니다. 국밥 한 끼 후 인근 전통시장이나 카페를 방문하면 맛과 여유를 모두 즐길 수 있습니다.

1) 아침

돼지국밥집에서 든든하게 한 끼를 먹고 시작하면 하루 종일 에너지가 유지됩니다.

2) 점심~오후

인근 자갈치 시장이나 부평 깡통시장 방문. 간식으로 씨앗호떡이나 어묵을 즐기면 좋습니다.

3) 저녁

광안리나 해운대에서 바다를 보며 하루를 마무리합니다. 먹거리와 볼거리를 함께 즐길 수 있는 일정입니다.

• 점심 피크타임 피하기
• 부추 무침은 꼭 곁들이기
• 포장 시 국물·고기 분리 요청

7. 자주 묻는 질문

Q. 무계획이 방문한 돼지국밥집 위치는 어디인가요?

부산 중구 지역에 있으며, 지하철역에서 도보 5분 거리에 위치해 있습니다.

Q. 방송 이후 가격이 올랐나요?

방송 전후 가격 변동 없이 기존 가격을 유지하고 있습니다.

Q. 혼자 가도 부담 없나요?

네, 바 테이블 좌석이 있어 혼밥하기 편리합니다.

Q. 국밥 이외의 메뉴도 있나요?

순대국밥, 섞어국밥, 수육 정식 등 다양한 메뉴를 제공합니다.

Q. 포장하면 맛이 유지되나요?

국물과 고기를 따로 포장해 주어 재가열 시에도 맛이 크게 변하지 않습니다.